집에서 쉽게 할 수 있는 베이킹 레시피

초보자를 위한 간편한 마들렌 레시피

집에서 쉽게 만들 수 있는 마들렌은 고소한 맛과 부드러운 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 특히, 베이킹 초보자에게는 적합한 레시피로, 재료도 간단하고 조리 방법이 쉬워 누구나 도전할 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 마들렌을 만드는 과정부터 주의할 점까지 자세히 안내 드리겠습니다.

필요한 재료

마들렌 12개 분량으로 필요한 재료는 다음과 같습니다:

• 박력분 60g
• 아몬드가루 20g
• 설탕 80g
• 무염버터 80g
• 계란 80g
• 소금 0.5g
• 베이킹파우더 2g

레몬의 상큼한 향을 더하시고 싶으시다면 레몬 제스트 1작은술도 준비해 주세요.

베이킹 준비 단계

베이킹을 시작하기 전에 몇 가지 준비가 필요합니다:

• 계란을 냉장고에서 꺼내 두어 실온 상태로 만들어주세요. 대란 2개를 사용해 80g의 계란물로 만들어 주시는 것이 좋습니다.
• 버터는 중탕이나 전자레인지를 이용해 완전히 녹이신 후, 반죽에 사용할 준비를 합니다.

반죽 만드는 법

이제 본격적으로 반죽을 만들어 보겠습니다:

1. 넉넉한 볼에 계란을 넣고 잘 풀어줍니다. 여기에 설탕과 소금을 넣고 섞어 설탕이 녹도록 합니다.
2. 박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체쳐서 넣고, 점차적으로 섞어줍니다. 이때 반죽에 레몬즙이나 제스트를 추가하면 향이 더욱 좋아집니다.
3. 녹인 버터를 조금씩 나누어 넣으면서 반죽을 섞습니다. 이때 반죽이 과하게 섞이지 않게 주의하며, 적당히 혼합된 상태를 유지해야 합니다.

반죽 휴지와 마들렌 틀 준비

반죽을 휴지시키는 과정은 매우 중요합니다:

• 완성된 반죽은 랩이나 비닐로 덮어 실온에서 약 30분간 휴지시킵니다.
• 마들렌 틀에는 미리 버터를 고르게 바르고, 냉장고에서 잠시 굳힌 후 밀가루를 뿌려 주면 구울 때 쉽게 분리됩니다.

마들렌 굽기

이제 반죽을 틀에 채워 구워보겠습니다:

1. 휴지된 반죽을 짤주머니에 담아 마들렌 틀에 90% 정도 채워줍니다. 구워지는 과정에서 부풀어 오르니, 너무 가득 채우지 않도록 주의하세요.
2. 오븐을 180℃로 예열하고, 반죽을 넣은 마들렌 틀을 8분 정도 굽습니다. 오븐의 성능에 따라 조리시간이 다를 수 있으니, 조리 과정을 잘 지켜보시기 바랍니다.

식히기와 마무리

굽기가 완료된 마들렌은 식힘망에 옮겨 식혀줍니다. 이때, 마들렌의 배꼽 부분이 눌리지 않도록 옆으로 눕혀서 식히면 모양이 더욱 예쁘게 유지됩니다. 마들렌은 노릇노릇하고 맛있게 완성되었습니다!

마들렌 만들기를 마치며

이번 레시피는 초보자도 손쉽게 따라 할 수 있도록 구성되어 있습니다. 재료 준비부터 굽기까지 각각의 과정을 차근차근 따라 하신다면, 누구나 맛있는 마들렌을 만들 수 있습니다. 이 레시피를 통해 베이킹의 즐거움을 느껴보시기 바랍니다. 맛있게 구운 마들렌으로 소중한 사람들과 함께 따뜻한 시간을 나누세요!

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